Adultos, desempregados, com idade igual ou superior a 18 anos à data de início da formação que se enquadram numa das seguintes situações:
a) Possuam o ensino secundário e queiram qualificação ou reconversão;
b) Tenham o 9º ano e frequentem formação ou RVCC de nível secundário;
c) Possuam qualificação de nível 5, CET ou ensino superior e pretendam requalificação.

Planificar, dirigir e efetuar os trabalhos de gestão e produção de cozinha em diferentes tipos de estabelecimentos e colaborar com o serviço de gestão de restauração e bebidas (F&B) na estruturação de ementas e no processo de cálculo dos custos.

Desenvolver competências pessoais e criativas
Comunicar e interagir em contexto profissional
Criar e desenvolver ideias de negócio
Utilizar folhas de cálculo no registo, análise e controlo de dados
Utilizar técnicas básicas de cozinha
Preparar e efetuar confeções básicas de cozinha
Preparar e efetuar confeções básicas de pastelaria
Conceber e confecionar produtos de cozinha tradicional e regional portuguesa
Conceber e confecionar produtos de cozinha internacional
Utilizar novas técnicas de cozinha
Planear e organizar o serviço de cozinha
Gerir as operações do serviço de cozinha
Gerir e organizar serviços especiais de cozinha
Efetuar o controlo de gestão do serviço de cozinha
Coordenar equipas em hotelaria e restauração
Implementar o plano de marketing em estabelecimentos de restauração e bebidas
Atuar em situações de emergência em hotelaria e restauração
Implementar práticas sustentáveis na hotelaria e restauração
Implementar um Sistema de Gestão ESG – Enviromental, Social and Governance
Interagir em inglês no serviço de gestão e produção de cozinha

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.

Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Conceber e confecionar receituário de diferentes tipos de cozinha.
Criar e desenvolver novos produtos de cozinha.
Planear, organizar e o serviço de cozinha e serviços especiais de cozinha.
Gerir o serviço de cozinha e serviços especiais de cozinha.
Efetuar o controlo de gestão do serviço de cozinha.
Coordenar o trabalho de equipa.
Implementar novas ferramentas digitais e boas práticas.